Restaurant De L'hotellerie Du Bas Breau (Menu)

22 Grande rue, Barbizon
+33 1 60 66 40 05

Entrees
Cocotte de Morilles et Son Œuf Parfait
23
Chiffonnade mortadelle à la truffe de la maison Golfera
19
Bonbon de foie gras, griotte, pain d'épices, poivre Timut
28
Émietté de tourteau aux agrumes et son guacamole
24
Gaspacho de Tomates, Mousse Légère de Mozzarella, Gambas et Sa Salade Tomates Fraises Framboises
22
Plats
Filet de Bœuf Rossini, Jus Tranché À L'huile de Truffes, Poêlée de Girolles
39
Turbot ou Saint-Pierre selon la pêche, variations de betterave, émulsion d'hibiscus citron vert
38
Jarret de veau à partager longuement confit et son jus, petits légumes
98
Selle d'agneau, semoule tintée à l'huile de coriandre
37
Ris de Veau Croustillant et Ses Gnocchis, Truffe D'Été
46
Desserts & Fromages
Plateau de Fromages
17
Tarte aux Framboises, Crème et sorbet basilic
16
Dans les cocotiers
18
Finger fôret noire, glace chocolat
18

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